冰皮水果月饼的做法?冰皮月饼怎么用水果汁调颜色

考点 2025年05月26日 17:00 4 d8vfc8

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冰皮月饼，一种源于传统中国中秋节的特色食品，其独特之处在于无需烘烤，制作工艺简单，同时节省能源。其冰皮的制作过程也是充满趣味和创意的。首先，将糖、牛奶、炼奶和色拉油混合在一起，搅拌均匀，为冰皮月饼的香甜口感打下基础。

冰皮月饼制作方法准备材料主面团材料：糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、白糖等。馅料选择：红豆沙、芝麻馅等，可根据个人口味选择。其他辅助材料：植物油、熟糕粉。

用糯米粉做冰皮月饼的方法主要包括准备材料、混合粉类与液体、蒸煮、揉面和成型等步骤。首先，需要准备好糯米粉、粘米粉、澄粉、细砂糖、牛奶、色拉油以及所需的馅料，如豆沙、莲蓉等。这些材料是制作冰皮月饼的基础，可以在超市购买到。接下来是混合粉类与液体的步骤。

制作冰皮月饼的关键在于饼皮的制作。首先，粉类比例要恰当，粘米粉和糯米粉的比例是50：50，可以在超市散装柜台找到。如果蒸制后的冰皮显得稀，可能是因为没有蒸熟，需要再蒸一会。蒸好的冰皮要完全晾凉，以防粘手。在制作时，手上可以抹点油防粘。

做冰皮月饼需要准备的食材西米（120g）紫薯（90g）白糖（30g）温水（适量）先把紫薯洗净，然后再削皮备用。把削皮的紫薯放入蒸锅，冷水上锅蒸15分钟，直到把紫薯蒸熟且变软为止。把准备好的西米放入料理机中研磨成粉末状。西米研磨成粉末后盛出过筛，这么做的目的是为了使口感更细腻。

冰皮月饼制作简单，口感清爽，外形时尚，且低油低糖，健康。冰皮月饼的冰皮主要由糯米粉、澄面粉、粘米粉、糖粉、牛奶和玉米油制成，可长时间不裂开，不老化，且无生粉味道。冰皮月饼冷藏后口感更佳，适合常温下制作完毕后先冷藏几小时再食用。若需长期保存，建议冷冻，并提前解冻。

1、凤梨馅放在冰皮上。1用冰皮把凤梨馅包起来，收口捏紧。1月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。1把包好的面团放入月饼模。压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了。

2、将蒸好的冰皮和紫薯馅分别分成小坨，一般冰皮30g，馅20g。包馅脱模：将冰皮按压后包入紫薯馅，然后放入模具中脱模即可。额外提示：蒸好的冰皮需要放冷后再使用。准备炒熟的糯米粉，用于月饼脱模时防止粘连。按照这个配方和步骤，你可以轻松制作出78个美味的抹茶紫薯馅冰皮月饼。

3、将冰皮分为25g一个的小剂子，正好可以分出来12个。将月饼馅也分成25g一个的小剂子，分出来12个，揉成圆球状。（做50g的月饼，皮和馅的比例为1：1）。将糕粉倒在硅胶垫上。1取一个冰皮的剂子，用手掌按压成圆形的面皮。

4、将准备好的冰皮分为25g一个的小剂子，正好可以分出来12个。将月饼馅也分成25g一个的小剂子，分出来12个，揉成圆球状。（做50g的月饼，皮和馅的比例为1：1）。将糕粉倒在垫子上，取一个冰皮的剂子，用手掌按压成圆形的面皮。

1、将除糕粉之外的材料全部放在一个大盆里，混合成光滑均匀的面糊；将面糊隔水蒸30分钟，熟后晾凉。蒸的时候，最好中途用筷子搅拌一下，防止因面糊沉淀，和水份分离，蒸好的面糊；将晾凉的面揉匀，然后分成4份，留一份白色的，剩下的三份分别加上可可粉、绿茶粉、果珍揉匀，做成四色面团。

2、，日食记大家应该都知道了。视频风格小清新，配乐好听，还有只可爱的猫。2，Amanda的小厨房有烘焙类，日料，家常菜，国内外的菜感觉都能做，很全能！偶尔会普及稍专业的知识。3，素食绫也博主是个日本人，当然风格也是日式了，视频没有任何背景音乐，纯处理食材的声音。很慢条斯理，安静的感觉。

3、问题三：蒸面粉蒸多长时间就熟了？不是因该是水加很多那种我小姨就是这样煮给我小弟的5分钟就行！问题四：面粉蒸多久可以熟谢谢了，大神帮忙啊可以熟，熟的和不熟的才做出样品后，当时不可吃，再加热加熟才为成品，就像冰皮月饼那样的用途。

4、还有甜味的粽子，甜味的粽子最奇葩的就是冰皮粽子，他和冰皮月饼的制作原理相似，代替糯米和其他材料的是冰皮，然后在里面会夹杂着不同口味的果馅。粽子的奇葩性一般的粽子是采用糯米和其他的材料进行包制，也有一些粽子里面包含着小米，或者是其他的粮食，这都是比较常见的一些粽子的包法。

5、我不爱吃甜食，也不爱吃月饼，但女儿做的冰皮月饼却一口气就吃了好几个。豆沙、奶黄、抹茶，三种馅，都非常好吃。我吃月饼只吃五仁，一直觉得五仁月饼超级好吃。为什么那么多人黑五仁月饼啊？搞不懂。

6、当然还是要买有牌子的月饼，味道才棒！我不爱吃甜食，也不爱吃月饼，但女儿做的冰皮月饼却一口气就吃了好几个。豆沙、奶黄、抹茶，三种馅，都非常好吃。十家中常备甜食和红酒，最好还有一冰箱可现吃可烹饪的食物，以面对突然安静的空气，朋友突然的关心，还有突然知道的你的消息。

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